Salmón al vapor | Steamed Salmon

FoilVermouthSalmon3© Cookin’ Canuck

El salmón está dentro de la lista de ‘superalimentos’; rico en Omega 3[1] el cual es bueno para su corazón, articulaciones y memoria. ¿Ven? ¡Les estoy dando platos saludables!

Otro beneficio de este plato es que solamente requiere pocos preparativos. Va al horno, por lo que se puede cocinar al mismo tiempo que la tarta tatín de tomate. Con eso son 2 cosas que se cocinan que no requieren completa atención todo el tiempo; ¡sólo asegúrense de revisarlos de vez en cuando!

Según mi copia del libro que traducido al Español sería “Qué tomar con lo que comes”; el salmón combina bien con mucho vinos. Pero, particularmente para este plato, podría ir bien con Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y vino blanco de Borgoña. Si usted no toma vino, entonces una bebida con sabor a lima o limón le servirá.

 

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva

2 filetes de salmón (140g cada uno)

ralladura y jugo de medio limón

1 cda de cebollinos (picado finamente)

1 diente de ajo (molido)

sal y pimienta

papel aluminio

Rinde: 2 porciones

 

Preparación

Precaliente el horno a 200ºC. Corte 2 láminas de papel aluminio, suficiente para cubrir cada filete de pescado. Unte el centro de cada lámina con aceite de oliva. Coloque el salmón en cada lámina y úntelos con aceite de oliva. Vierta el jugo de limón sobre cada filete; esparza la ralladura, los cebollinos y el ajo; sazone con sal y pimienta. Envuelva cada filete con el papel aluminio como haciendo paquetitos. Coloque los paquetes en una cazuela de hornear. Métalos al horno por 25 minutos. Para servir, transfiera los filetes a cada plato y vierta el jugo sobre ellos.

Esta publicación es parte de la serie menú para San Valentín.

 

Steamed Salmon

Salmon is within the list of ‘superfoods’[2] [3]; rich in Omega 3 which is good for your heart, joints, and memory. See? I’m giving you healthy courses! You’re welcome!😉

Another benefit of this dish is that it only requires very few prepping steps! It goes into the oven, so it can bake at the same time as the Tomato Tarte Tatin. Two things that get done that do not require full active time from your part; just make sure to check them once in a while!

According to my copy of What to Drink with What You Eat book, salmon pairs well with many wines actually! But, particularly for this dish, it would go well with: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, and White Burgundy. If you don’t drink wine, then a lemon or lime flavoured drink like lemonade or sparkling water with lime will suit.

 

Ingredients

1 Tbsp olive oil

2 salmon filets (140g each)

zest and juice of 1/2 lemon

1 Tbsp chives (finely chopped)

1 garlic clove (minced)

salt and pepper

aluminium foil

Yield: 2

 

Preparation

Preheat the oven at 200ºC. Cut two sheets of aluminium foil, enough to cover each fish fillet. Brush the center of the sheets with olive oil. Place the salmon fillets in each piece and brush with olive oil. Pour the lemon juice over each; sprinkle the zest; scatter the chives and garlic clove; season with salt and pepper. Wrap the fish like making little packages with the aluminium foil, transfer to a baking dish. Pop them in the oven and bake for 25 minutes. To serve, transfer the fish to the plate and drizzle over the juice.

This post is part of the series of Valentine’s Day Menu.

 

Source: Adapted from Paso a Paso Enciclopedia de Cocina, Parragon Books.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s